Tarte à la tomate

Ingrédients:
  • 5 feuilles de brick
  • 50 g de beurre
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • ail
  • thym, origan, basilic...
  • piment doux en poudre
  • moutarde
  
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle huilée à feu doux pendant 25 minutes environ.
  2. Plonger 4 tomates dans une casserole d'eau bouillante pour enlever leur peau (si elle sont bien mûres, la peau se soulève déjà sans problème).
  3. Hâcher ces légumes grossièrement et les ajouter à l'oignon. Assaisonner de sel, poivre, piment, ail, thym, origan.
  4. Faire réduire en purée.
  5. Préchauffer le four th° 7 (210°C).
  6. Garnir un moule à tarte de 4 feuilles de brick: beurrer et parfumer au piment chacune d'elle. Déposer la 5ème ni beurrée ni parfumée.
  7. Faire dorer pendant 10 minutes.
  8. Sur le fond de tarte, étaler la moutarde et la purée de tomate.
  9. Recouvrir de tranches de tomate (la 5ème), ajouter un filet d'huile d'olive et du basilic.
  10. Mettre 5 minutes au four. Servir tiède.

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