Chez Pimprenelle Spitzbuebe Ingrédients: 100 g de beurre 125 g de sucre 250 g de farine 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour dorer les biscuits 1 zeste de citron de la confiture de framboise du sucre glace Préparation: Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajouter l'oeuf, le zeste de citron et incorporer la farine. Former une boule et laisser reposer au frais une trentaine de minutes. Abaisser la pâte finement et avec un verre, découper des formes et les disposer sur du papier sulfurisé. Sur la moitié des disques, découper 1 ou 3 ronds à l'aide d'un dé à coudre. Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et faire cuire à environ 180° C (th. 6) dans un four préchauffé, pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir et napper les biscuits pleins avec une petite c. à café de confiture. Recouvrir avec les autres disques. Saupoudrer de sucre glace.

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