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Chez Pimprenelle
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Spitzbuebe
Ingr�dients:
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour dorer les biscuits
- 1 zeste de citron
- de la confiture de framboise
- du sucre glace
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Pr�paration:
- Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à
l'obtention d'une mousse blanche.
- Ajouter l'oeuf, le zeste de citron et incorporer la farine.
- Former une boule et laisser reposer au frais une trentaine
de minutes.
- Abaisser la pâte finement et avec un verre, découper
des formes et les disposer sur du papier sulfurisé.
- Sur la moitié des disques, découper 1 ou
3 ronds à l'aide d'un dé à coudre.
- Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et faire cuire
à environ 180° C (th. 6) dans un four préchauffé,
pendant une quinzaine de minutes.
- Laisser refroidir et napper les biscuits pleins avec une
petite c. à café de confiture. Recouvrir avec
les autres disques. Saupoudrer de sucre glace.
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