Spaghetti aux moules

Pour 2 personnes

• 200 g à 250 g de spaghetti
• 1/2 litre de moules ou une vingtaine de moules surgelées
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc (du Riesling par exemple)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de basilic
• 1 cuil. à soupe de persil
• sel, poivre

1. Nettoyer et gratter les moules.
2. Faire revenir l'oignon émincé et à l'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les tomates, le vin blanc, le basilic, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. La sauce doit épaissir.
4. Faire cuire les pâtes.
5. Faire cuire les moules 5 minutes dans la sauce à couvert.
6. Servir les spaghetti nappées de sauce.

A servir avec le Riesling.