Soupe à l'oignon

• 3 oignons
• 25 g de beurre
• 1/2 l de bouillon de boeuf
• 15 cl de vin blanc
• 4 tranches de pain
• 40 g de gruyère râpé
• sel et poivre si vous n'utilisez pendant de bouillon mais de l'eau.

1. Peler, émincer très finement les oignons et les mettre dans une cocotte avec le beurre. Couvrir et faire cuire 7 minutes puissance maxi.
2. Ajouter le bouillon et faire cuire 12 minutes puissance maxi. Remuer 1 fois.
3. Faire griller le pain à la poêle ou au four traditionnel
4. Verser la soupe cuite dans des bols, disposer dans chacun d'eux du pain et saupoudrer de fromage.
5. Faire gratiner sous le grill si possible pendant quelques minutes.
6. Servir aussitôt.

Cuisson traditionnelle : faire fondre les oignons qui deviennent translucides dans le beurre, pendant 15 à 20 minutes à feu assez doux. On peut ensuite mettre une cuillerée à soupe de farine. Ajouter le bouillon chaud. Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 à 30 minutes. La suite est identique