Soupe à la courgette (micro-ondes)

Pour 2 personnes Préparation:
  1. Émincer l'oignon et le faire cuire dans l'huile 3 minutes à maxi dans une cocotte en verre couverte.
  2. Pendant ce temps, couper la courgette (pelée ou non) et la pomme de terre. Quand l'oignon est devenu tendre, ajouter les autres légumes et l'eau chaude (+ le demi-cube).
  3. Saler, poivrer éventuellement.
  4. Faire cuire 15 minutes à maxi à couvert.
  5. Mixer.
  6. Servir avec un peu de crème fraîche (facultatif)
Encore plus rapide : à l'autocuiseur ; couper la pomme de terre très finement , voire en la râper, émincer la courgette, recouvrir d'eau, saler et faire cuire cinq minutes après la mise sous pression. Bien mixer. Poivrer, ajouter des herbes au choix, de la crème fraîche...et c'est prêt !
Ingrédients:
  • 1 courgette (300g)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 petit oignon éventuellement
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (de matière grasse en fait) ou de la crème fraîche après la cuisson
  • 1/2 litre d'eau ou de bouillon de volaille (fait avec un demi cube)
  • sel, poivre si vous utilisez de l'eau et pas du bouillon

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