Meringues

Ingrédients:

• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 2 blancs d’œufs
• pour faire des meringues au chocolat, il faut ajouter une cuil. à soupe de cacao.

préparation:

1. Battez les blancs en neige très ferme avec le sel.
2. Progressivement versez le sucre (et éventuellement le cacao).
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille, faites de petits tas.
4. Saupoudrez chaque meringue de sucre glace.
5. Laissez sécher pendant 1h30 t° 3 (100°C). Si les tas sont plus gros il faudra patienter 2 heures au moins. La pâte ne doit plus s'enfoncer sous la pression du doigt.
6. Après la cuisson, laissez la porte du four ouverte pendant 1/4 d’heure.