Ingrédients:

• 100 g de beurre + une noix pour le moule
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 dl de litre d'eau
• 60 g de chocolat pâtissier (fort en cacao de préférence) ou bien du cacao (30 g ).
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 petite cuil. à soupe de rhum

Préparation:

1. Préchauffer le four à th° 5 (150° C)
2. Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger de façon à former un ruban homogène.
3. Casser les oeufs, incorporer les jaunes à la préparation.
4. Ajouter la farine, la levure et le lait.
5. Battre les blancs en neige ferme.
6. Les incorporer délicatement à la pâte.
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait (ou au micro-ondes à puissance faible pendant 30 secondes ou un peu plus, à surveiller attentivement).
8. Partager la préparation en deux parties égales. Incorporer la vanille et le rhum à l'une et le chocolat à l'autre.
9. Beurrer un moule à cake. Verser une couche de chocolat, une couche de vanille, une couche de chocolat, une couche de vanille et une dernière couche de chocolat.
10. Faire cuire pendant 55 minutes, plutôt dans le bas du four. Si le dessus cuit trop vite, déposer une feuille de papier aluminium.
11. Démouler après refroidissement (très important, il ne faut pas être pressé sinon le gâteau se coupe en plusieurs morceaux).