pour 2 personnes

Préparation:

1. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
2. Déposer les escalopes qui auront été préalablement assaisonnées de chaque côté et badigeonnées de moutarde.
3. Laisser cuire quelques minutes sur chaque face.
4. Réserver au chaud les escalopes.
5. Mettre la crème dans la poêle, laisser réduire quelques instants, assaisonner.
6. Napper les escalopes de cette sauce et saupoudrer de persil haché.

Ingrédients:

• 2 escalopes de dinde (ou autre volaille) soigneusement aplaties
• 3 ou 4 cuillerées à café de moutarde
• 4 cuillerées (ou plus) à soupe de crème fraîche (liquide)
• un peu d'huile
• persil haché (en boîte éventuellement)
• sel, poivre