Crème au chocolat (micro-ondes)

Pour 2 personnes Préparation:
  1. Mélanger le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter la maïzena délayée dans le lait, puis le chocolat en morceaux.
  2. Faire cuire la préparation pendant 2 minutes (ou un peu plus) sur maxi en fouettant vivement une fois au milieu de la cuisson.
  3. A la sortie du four, bien fouetter et incorporer la crème fraîche et ajouter éventuellement une 1/2 cuil. à soupe de cognac ou de rhum. Laisser refroidir 2 heures…
  4. Fouetter vivement avant de servir car une pellicule se sera formée en surface. Servir dans des coupes. C'est encore meilleur le lendemain, bien frais.
Ingrédients:
  • 25 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de maïzéna
  • 1 jaune d'oeuf (on peut ne pas le mettre)
  • 25 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 cuil. à soupe bombée de crème fraîche épaisse.
  • Rhum, cognac, kirsch...

N.B.la cuisson peut également se réaliser à la casserole, si vous êtes "allergique" au micro-ondes...Faire chauffer le lait et y faire fondre le chocolat en morceaux. Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. Verser ensuite en fouettant le lait chaud sur cette préparation et mettre à épaissir la crème à feu doux...... Ajouter la crème et l'alcool choisi. Cette crème peut servir pour fourrer une bûche de noël en biscuit de savoie ( 2 jaunes + 60 g de sucre fouettés en mousse + 60 g de beurre fondu + 2 blancs battus en neige + 60g de farine à levure incorporée : 4 minutes au mo ou 10 minutes à 180°C au four traditionnel + imbibé de 1 cuil. à soupe de rhum, 1 cuil. à soupe d'eau et roulé à chaud). C'est quand même meilleur au four traditionnel...

autre N.B. si on utilise 50 cl de lait et une c. à soupe bombée de maïzéna et le double de sucre, de chocolat, de crème et d'oeuf, cela donne une crème plus liquide, c'est bon aussi; c'est différent.

 

Voir aussi sa cousine la crème au café (et aussi pour les proportions pour 4 ); à faire aussi avec 1 c. à c. d'extrait de vanille

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