Petits cakes aux raisins et au citron

(micro-ondes)

préparation :

1. Dans un bol, mettre les raisins secs avec le rhum et 2 cuil. à soupe d'eau. Faire gonfler 1 min, puissance maxi.
2. Dans un saladier, travailler le beurre, ramolli éventuellement 30 secondes à maxi, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne une sorte de mousse blanche.
3. Ajouter la farine, les oeufs, le jus de citron, et les raisins secs enrobés légèrement de farine. Bien mélanger.
4. Remplir 6 ramequins aux deux tiers de la hauteur ou une vingtaine de moules en papier assez rigides (ou bien utiliser pour chaque cake, deux caissettes superposées) avec la valeur d'une grosse cuil. à café. Pas trop sinon cela déborde vite.
5. Disposer les moules en couronne. Faire cuire 2 ou 3 minutes, puissance maximum, jusqu'à ce que la surface soit tout juste ferme.Si vous avez mis la pâte dans des caissettes en papier, faire cuire 3 minutes sur la position grill/micro-ondes en deux fournées (3 minutes chacune) sur la grille fournie avec l'appareil pour surélever les cakes et les faire dorer.
6. Laisser refroidir, démouler ou conserver les caissettes dans une boîte en plastique (pratique pour un pique-nique).
7. Décorer éventuellement d'un glaçage au sucre glace

• On peut remplacer les raisins et le jus de citron par 2 cuil. à soupe d'eau et 100 g de chocolat noir fondu avec 1 cuil. à soupe d'eau, puissance douce (il faut alors surveiller attentivement la cuisson); avant cuisson décorer d'un petit morceau de noix.

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